Leo is a gastronomic concept created by Leonor Espinosa and Laura Hernández Espinosa that interprets Colombian identity through biodiversity, ecosystems, and their natural cycles.

Its proposal, CICLOBIOMA RESTAURAR, brings together cuisine, beverages, and storytelling to reveal how nature, communities, and ingredients interact with one another. Each experience reflects the country’s landscapes and the work of producers, gatherers, fishermen, and growers. La Sala de Laura represents Leo’s liquid universe, a beverage journey that explores Colombia through flavors, fermentations, distillates, and memories born from the territory.

À LA CARTE MENU

Available at lunch and dinner, allowing guests to choose freely according to their preferences.
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BAR & TAPAS EXPERIENCE

A journey of cocktails and small plates that interprets Colombian ecosystems through flavors, fermentations, and house-made distillates.
Cocktail making becomes a way of traveling through the country, its landscapes, geographies, and traditions from a contemporary perspective.
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TASTING MENU
Choose between five, eight, or twelve-course experiences, with pairing options featuring wines and local beverages or a non-alcoholic botanical pairing. Created for guests who appreciate fine dining rooted in research and experimentation.

8 course menu view menu
Botanical pairing (no alcohol)
Territorio pairing (with alcohol)

12 course menu view menu
Botanical pairing (no alcohol)
Territorio pairing (with alcohol)

OPENING HOURS
Monday to Saturday
12:00 p. m. – 3:00 p. m.
6:00 p. m. – 11:00 p. m.
Sundays and holidays closed.

RESERVATIONS

Leo es un concepto gastronómico creado por Leonor Espinosa y Laura Hernandez Espinosa que interpreta la identidad colombiana desde la biodiversidad, los ecosistemas y sus ciclos naturales.

Su propuesta, CICLOBIOMA RESTAURAR, une cocina, bebidas y narrativa para mostrar cómo la naturaleza, las comunidades y los ingredientes dialogan entre sí. Cada experiencia refleja los paisajes del país y el trabajo de productores, recolectores, pescadores y cultivadores. La Sala de Laura representa el universo líquido de Leo, un recorrido de bebidas que explora Colombia a través de sabores, fermentos, destilados y memorias nacidas del territorio.

MENÚ A LA CARTA

Disponible al mediodía y en la noche, para elegir libremente según el gusto de cada quien.
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EXPERIENCIA DE BARRA Y TAPAS

Recorrido de cocteles y pequeños platos que interpreta los ecosistemas colombianos a través de sabores, fermentos y destilados propios.
La coctelería se convierte en una forma de recorrer el país, sus paisajes, geografías y tradiciones desde una mirada contemporánea.
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MENÚ DE DEGUSTACIÓN
Elija entre experiencias de cinco, ocho o doce pasos, con opciones de maridaje con vinos y bebidas locales o un maridaje botánico sin alcohol. Creado para comensales que aprecian la alta cocina basada en investigación y experimentación.

8 course menu view menu
Botanical pairing (no alcohol)
Territorio pairing (with alcohol)

12 course menu view menu
Botanical pairing (no alcohol)
Territorio pairing (with alcohol)

OPENING HOURS
Monday to Saturday
12:00 p. m. – 3:00 p. m.
6:00 p. m. – 11:00 p. m.
Sundays and holidays closed.